Дорада или Дорадо
оба варианта допустимы

2.    Сначала готовим маринад для рыбы .
В оливковое масло кладём соль и перец , тщательно перемешиваем.
Натираем на мелкой тёрке цедру лимона и 1-2 апельсинов (количество цитрусовых и количество масла зависит от того сколько штук рыбы вы готовите) Добавляем натертую цедру в оливковое масло и ещё раз хорошо перемешиваем .

Оставляем маринад минут на 15-20 , чтобы ингредиенты в нём ,,подружились ,,

3.    Каждую рыбку внутри и снаружи промазываем подготовленным маринадом , в брюшко кладём пару веточек розмарина. Остальные цитрусовые нарезаем нетолстыми кружочками , смазываем кисточкой оливковым маслом с обеих сторон. Теперь выкладываем на эту подложку нашу рыбу. При таком способе приготовления апельсиновый сок пропитает рыбу и вкус получится незабываемым и уникальным.

Решетку нужно смазать маслом и выложить подложку из ломтиков апельсина.

Инструмент:

Набор для приготовления лепешек

4.    Рыбу в решетке мы загружали при температуре 220 градусов на термометре тандыра. Но нижний ярус не был загружен, чтобы не подгорело. 15 минут и можно вынимать, но лучше проверять регулярно. Апельсины должны слегка обуглиться, а вот сама рыба должна хорошо обжариться, но не подгорать.

На самый нижний ярус выложите круглый мелкий картофель. Каждая картофелина покроется хрустящей корочкой. Ваш гарнир будет таять во рту.